×

25 Октября 2019 16:01
10091
0
25 Октября 2019 16:01
10091
0

FoodTech – новейшие технологии в области пищевого производства: молекулярная химия (функциональные ингредиенты), генные технологии (в т.ч. и в селекции), цифровые технологии (Food-as-a-Service, Food-as-a-Software для дизайна новых продуктов), аддитивные технологии (печать клеточного мяса). Будущее пищевой индустрии через 10 лет: радикальное сокращение потребления «природных» продуктов животного происхождения и замена их синтетическими аналогами.

 

Ключевые технологические тренды в FoodTech:

- Растительная замена молоку и мясу, а также другие альтернативные источники белка (водоросли, насекомые), в т.ч. и для с/х кормов;

- Новые растения и «животные» (в т.ч. и геномная селекция растений - дает рост урожайности на 24,5%, радикальное сокращение времени выведения нового сорта – с 12 лет до 9 месяцев).

- Персонализированное питание (генетические тесты, микробиом кишечника) и искусственный интеллект для анализа данных (создание новых молекул in silico, - компьютерное моделирование молекул для еды)

- Новая (функциональная и экологичная) упаковка

- Интернет вещей и цифровизация производства/хранения и в целом, - всей цепочки создания пищевой продукции (from farm to fork)


С 21 по 23 октября в Технопарке «Сколково» состоялся VIII Международный Форум инновационного развития «Открытые инновации» — главное событие страны в сфере технологического предпринимательства. Соорганизаторы Форума: Министерство экономического развития РФ, Правительство Москвы, Фонд «Сколково», Российская венчурная компания, Фонд инфраструктурных и образовательных программ, Фонд содействия инновациям, Государственная корпорация развития «ВЭБ.РФ».

Владимир Дебабов, ГосНИИгенетика: У нас, объективно, для развития микробиологической промышленности, есть все. Нет только целеполагания и инвестиций
Юсеф Хесуани, 3D Bioprinting Solutions: Биопринтер на МКС стал технологической платформой
Дарья Яковишина, «Ксивелью»: Мы впервые вывели на рынок России сервис по племенным оценкам КРС на основе генетического анализа
Денис Морозов, «АгроБиоТехнология»: Биологические средства защиты растений для снижения пестицидной нагрузки
Открытые инновации - 2019. Сессия «FoodTech. Будущее время: еда. Падеж винительный?»
Владимир Куценко, «Активная упаковка»: Увеличение сроков хранения пищевой продукции на базе поглотителя кислорода
Николай Бенко, «Агроплазма»: Будущие возможности повышения продуктивности – только в тесной кооперации биотехнологий и селекционеров
Пресс-конференция 3D Bioprinting Solutions по итогам биопечати клеточного мяса в условиях невесомости